వెజిటబుల్ సూప్ తయారు చేయడం ఎలా?

వెజిటబుల్ సూప్ అనేది ఆరోగ్యానికి ఎంతో మంచిది. ఈ సూప్‌ను సాయంత్రం పూట స్నాక్స్‌గా తీసుకోవచ్చు. ఈ వెజ్ సూప్ ఎలా చేయాలో తెలుసుకుందాము.

కావాల్సిన పదార్థాలు:

సొరకాయ, క్యారట్, బీరకాయ లేదా ములక్కాడ ముక్కలు- 1 కప్పు (కలిపి)

వెల్లుల్లి రెబ్బలు- 3 నుండి 4 (సన్నగా తరిగినవి)

అల్లం తురుము- అర స్పూన్

జీలకర్ర- అర స్పూన్

నల్ల మిరియాల పొడి- అర స్పూన్

స్వచ్ఛమైన నెయ్యి- 1 స్పూన్

కావలసినంత నీరు- 3 కప్పులు

రుచికి సరిపడా ఉప్పు (పటికబెల్లం పొడి లేదా కల్లు ఉప్పు శ్రేష్ఠం)

కొత్తిమీర తురుము- కొద్దిగా

తయారీ విధానం:

కూరగాయలు ఉడికించడం: ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో నూరిన కూరగాయల ముక్కలు (సొరకాయ, క్యారట్ మొదలైనవి), అల్లం, తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి 3 కప్పుల నీళ్లు పోయాలి. కుక్కర్ మూత పెట్టి 3-4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు బాగా మెత్తగా ఉడికించాలి.

మెదపడం: ఉడికిన కూరగాయల మిశ్రమాన్ని చల్లారిన తర్వాత స్పూన్ లేదా పప్పుగుత్తితో మెత్తగా మెదపాలి (కావాలంటే పెద్ద పీచు లేకుండా వడకట్టుకోవచ్చు).

పోపు- తాళింపు: ఒక చిన్న పాత్రలో 1 స్పూన్ నెయ్యి వేసి వేడి చేయాలి. అందులో జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడనివ్వాలి.

మరిగించడం: పోపు వేసిన తర్వాత ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న కూరగాయల నీటిని (సూప్) అందులో పోసి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు మరియు మిరియాల పొడి కలపాలి.

మంట తగ్గించి 3-4 నిమిషాలు చిన్న మంటపై మరిగించాలి. చివరగా సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లి దించేయాలి.